সুপারফুড পালং শাকের ১০টি কার্যকরী স্বাস্থ্য উপকারিতা

পোস্ট সুচিপত্রঃ সুপারফুড পালং শাকের ১০টি কার্যকরী স্বাস্থ্য উপকারিতা

• পালং শাক খাওয়ার উপকারিতা
• পালং শাকের অপকারিতা
• পালং শাক খাওয়ার নিয়ম
• পালং শাকে কি এলার্জি আছে
• পালং শাক খেলে কি হয়
• গর্ভাবস্থায় পালং শাক খাওয়ার উপকারিতা
• পালং শাকের জুসের উপকারিতা
• পালং শাকে কোন ভিটামিন থাকে
• পালং শাকের ইংরেজি নাম কি
• পালং শাকের উপকারিতা সম্পর্কে আমার মন্তব্য

পালং শাক খাওয়ার উপকারিতা

• ভিটামিন কে এর উৎস হিসেবেঃ পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে যা আপনার হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং রক্তের স্বাভাবিক কোয়াগুলেশন নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। এই ভিটামিন কে আপনার হাড়ের শক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি হাড়ের ক্ষয় কমাতেও সাহায্য করে।
• অ্যানিমিয়া থেকে মুক্তিঃ আয়রনের একটি দুর্দান্ত উৎস হলো পালং শাক। নিয়মিত পালং শা খাওয়ার ফলে এটি আপনার রক্তে হিমোগ্লোবিনের স্তর ঠিক রাখে। যার ফলে আপনি অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
• ভিটামিন এ এর সমৃদ্ধ উৎস হিসেবেঃ পালং শাক ভিটামিন এ এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন এ যা আপনার চোখের স্বাস্থ্য এবং দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে। ফলের চোখ ভালো রাখতে এবং রাতকানা রোগ থেকে রেহাই পেতেআপনি নিয়মিত পালং শাক খাওয়ার অভ্যাস করুন।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়ঃ নিয়মিত পালংশাক হওয়ার ফলে এর ভিটামিন সি আপনার শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়।ফলে বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর ফ্রি রেডিক্যালস থেকে আপনার শরীর রক্ষা পায় এবং আপনার ত্বকও ভালো থাকে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমূহঃ পালং শাকে রয়েছে লুটেইন,জিয়াক্সনথিন, এবং বিটা ক্যারোটিনের মত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরের কোষকে ফ্রি রেডিকেল মুক্ত রাখে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।
• মিনারেল সমৃদ্ধ পালং শাকঃ আপনি কি আপনার হাড়ের জয়েন্টের ব্যথায় ভুগছেন? কোনভাবেই এই ব্যথা দূর করতে পারছেন না। তাহলে বলব আপনি আজ থেকেই নিয়মিত পালং শাক খাওয়া শুরু করুন। কেননা পালং শাকে ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরসের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ মিনারেলস থাকে যা আপনার হারের শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কাজ করেঃ পালং শাক নিয়মিত পালং শাক খাওয়ার ফলে পালং শাকে বিদ্যমান পটাশিয়াম আপনার হৃদরোগের ঝুকি কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও কাজ করে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করেঃ পালং শাকের উচ্চ ফাইবার আপনার পেটের হজম ক্রিয়াকে খুব সহজেই ত্বরান্বিত করতে পারে। ফলে পালং শাক খাওয়ার মাধ্যমে আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদ হজম থেকে রেহাই পেতে পারেন।
• ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণঃ পালংশাকের পটাশিয়াম আপনার ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণ করে এবং সেই সাথে কার্ডিওভাসকুলার এর স্বাস্থ্য উন্নত করে।
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করেঃ নিয়মিত পালং শাক খাওয়ার ফলে এটি আপনার শরীরের এমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে তোলে। ফলে বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণ থেকে আপনার শরীর রক্ষা পায়।
• মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে পালং শাকঃ পালংশাকে কিছু ন্যাচারাল কেমিক্যাল রয়েছে যা আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। এতে করে আপনার স্মৃতিশক্তিও বৃদ্ধি পেতে থাকে।
• ওজন কমাতে পালং শাকঃ যারা ওজন কমাতে চান প্রাকৃতিকভাবে তাদের জন্য পালং শাক হতে পারে একটি উপাদেয় সবজি। কারণ পালং শাকে রয়েছে কম ক্যালোরি এবং উচ্চ ফাইবার কনটেন্ট যা আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• অ্যাজমা ও শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা দূর করেঃ যাদের অ্যাজমা কিংবা শ্বাস প্রশ্বাসের সমস্যা রয়েছে তারা এর প্রতিকার হিসেবে খেতে পারেন পালং শাক। কারণ পালং শাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার শ্বাস যন্ত্রকে সুরক্ষিত রাখে এবং অ্যাজমার উপসর্গ কমাতে কাজ করে।
• শরীরের এনার্জি বাড়ায়ঃ নিয়মিত পালং শাক খেলে এর ভিটামিন এবং মিনারেল আপনার শরীরকে অতিরিক্ত শক্তি প্রদান করে এবং শারীরিক ক্লান্তি দূর করে। 

• ডায়াবেটিসে পালং শাকঃ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পালং শাক অত্যন্ত উপকারী।কারণ,পালং শাকের কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আপনার রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে কাজ করে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
• ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেঃ ক্যান্সার থেকে আপনাকে বাঁচাতে পারে পালং শাক। নিয়মিত পালংশাক হওয়ার ফলে এর ক্যারোটিন এবং ক্লোরোফিল উপাদান আপনার ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কমিয়ে যায়।
• ক্ষতস্থান নিরাময়ঃ আপনার শরীরের যেকোনো ক্ষতস্থান, পোড়া ঘা,ব্রণ কিংবা কোথাও ব্যথা পেয়ে কালচে হয়ে গেলে সেই আক্রান্ত স্থানের টাটকা পালং শাকের পাতার রসের প্রলেপ লাগালে খুব ভালো ফল পাওয়া যায়।

পালং শাকের অপকারিতা

• কিডনিতে পাথর সৃষ্টিঃ অতিরিক্ত পরিমাণে পালংশে খেলে এটি আপনার কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করতে পারে।কারণ,পালং শাকে উচ্চ পরিমাণে অক্সালেট থাকে যা ক্যালসিয়াম এর সাথে মিলিত হয়ে ক্যালসিয়াম অক্সালেট কনক্রিস্ট তৈরি করতে পারে। এতে করে আপনার কিডনির সমস্যা এবং তীব্র ব্যথাও হতে পারে।
• হাড়ের শক্তি কমিয়ে দিতে পারেঃ প্রয়োজনের অতিরিক্ত পালং শাক খেলে পালং শাকের অক্সালেট ক্যালসিয়ামের সাথে একত্রিত হয়ে আপনার শরীরের ক্যালসিয়াম শোষণকে বাধা প্রদান করে। এর ফলে আপনার হাড়ের শক্তি কমতে থাকে এবং হাড়ের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
• আইরন শোষণে বাধা দানঃ অত্যধিক পরিমাণে পালং শাক খাওয়ার ফলে এর অক্সালে আপনার শরীরে আয়রন শোষণের বাধা সৃষ্টি করতে পারে। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ আইরন শরীরের অক্সিজেন সরবরাহ এবং রক্ত সস্থ্য ঠিক রাখে।
• পেটের সমস্যাঃ মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণে পালং শাক খেতে থাকলে এর উচ্চ ফাইবার অনেক সময় অনেকের পেটে পেট ফাঁপা গ্যাস এবং উষ্ণ কাঠিন্যের মত সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।
• পুষ্টির ভারসাম্যহীনতাঃ আপনি যদি পালং শাককেই কেবলমাত্র প্রধান খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করেন,সেক্ষেত্রে অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের অভাব দেখা দিতে পারে।এতে করে শরীরে পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি হতে পারে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণই ক্ষতিকর।
• অতিরিক্ত সোডিয়ামঃ বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুতকৃত অনেক পালং শাকের রেসিপিতে অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। আর এই অতিরিক্ত সোডিয়াম আপনার উচ্চ রক্তচাপ,স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
• বিষাক্ত উপাদানের উপস্থিতিঃ অনেক সময় মাটির গুণগতমান এবং পরিবেশগত অবস্থার উপর নির্ভর করে পালংশাকে বিভিন্ন বিষাক্ত উপাদান যেমন ধরুন পেস্টিসাইড বা অন্যান্য রাসায়নিক উপাদানের উপস্থিতি থাকতে পারে। ফলে অতিরিক্ত পালং শাক খাওয়ার ফলে এই বিষাক্ত উপাদান গুলো আপনার শরীরে জমা হতে থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হবে।

পালং শাক খাওয়ার নিয়ম

• প্রথমেই বলি পালং শাক খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনি অবশ্যই টাটকা সতীন এবং তাজা সবুজ পালং শাক সংগ্রহ করুন। যদি এর পাতা হলুদ বা ফ্যাকাসে রঙের হয় সেক্ষেত্রে সেই শাক খাওয়ার জন্য কিনবেন না।কারণ,এতে পুষ্টির পরিমাণ কম হতে পারে।
• পালং শাক রান্নার সময় অবশ্যই অতিরিক্ত তাপমাত্রায় রান্না করবেন না। কারণ অতিরিক্ত তাপে পালং শাকের পুষ্টি গুনাগুন নষ্ট হয়ে যায়।
• পালং শাকের সাথে তেল ব্যবহার করলে খুব অল্প পরিমাণ তেল ব্যবহার করুন।কারণ,পালং শাকে বেশি তেল ব্যবহার করলে এটি আপনার স্বাস্থ্যগত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
• আপনি যদি পালং শাক ভাজি করে খেতে চান সেক্ষেত্রে অতিরিক্ত পানি দেওয়া যাবে না কারণ পালং শাকে এমনিতেই জলীয় অংশের পরিমাণ বেশি থাকে। তবে একেবারে সেদ্ধ না হলে সে ক্ষেত্রে আপনি খুব অল্প পরিমাণে পানি যোগ করতে পারেন।
• পালং শাক রান্নার সময় খেয়াল রাখবেন এর বাড়তি পানি যেন ফেলে না দিতে হয়। শাক রান্নার সময় যে পানি বের হবে সেটি ফেলা যাবে না। কারণ এই পানির সাথে পালং শাকের পুষ্টিগ্ন বেরিয়ে যাবে।
• আপনি চাইলে বিভিন্ন পাঁচমিশালী তৈরি তরকারির সাথে মিশিয়ে পালং শাক খেতে পারেন।
• আবার আপনি কালাই ডালের সাথে পালং শাক রান্না করে খেতে পারেন এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়।
• আপনি চাইলে কচি পালং শাক সালাদের সাথে মিশিয়েও খেতে পারেন।
• আবার পালং শাক স্মুতিতে যোগ করে অন্যান্য ফলমূল ও দইয়ের সাথে মিশিয়েও আপনি পান করতে পারেন।

পালং শাকে কি এলার্জি আছে

পালং শাক খেলে কি হয়

• পালং শাক একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারে ভরপুর।বিশেষ করে ভিটামিন এ,ভিটামিন সি,ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফলেটের একটি সমৃদ্ধ উৎস হলো পালং শাক। যা আপনার শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
• নিয়মিত পালং শাক খাওয়ার ফলে এটি আপনার পাচনতন্ত্রেকে সহায়তা করে। ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যা দূর হয়।
• প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে পালং শাক খেলে এটি আপনার হাড় ও রক্তের গঠনে বিশেষভাবে সাহায্য করে।
• পালং শাকে রয়েছে ভিটামিন সি। ফলে পালং শাক খেলে আপনার ত্বক ভালো থাকে এটি আপনার ত্বকে কোলাজেন উৎপাদন বাড়াতে পারে এবং সেই সাথে ত্বক উজ্জ্বল হয়ে ওঠে।
• পালং শাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এটা আপনার শরীরের পুশকে বিভিন্ন ধরনের ফ্রি রেডিকেল এর হাত থেকে রক্ষা করে। তাই নয় এটি আপনার শরীরের বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ কমাতেও বেশ সহায়ক।
• নিয়মিত পালংশাক হওয়ার ফলে আপনার ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।
• তবে অতিরিক্ত পরিমাণে পালন শেখ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিও হতে পারে।যেমন ধরুন- দীর্ঘদিন ধরে মাত্রাতিরিক্ত পরিমানে পালং শাক খেলে এটা আপনার কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করতে পারে।
• আবার পালং শাকের উচ্চমাত্রার অক্সেলেট যা আপনার শরীরে ক্যালসিয়ামের শোষণ বিঘ্নিত করতে পারে।
• অতিরিক্ত পালং শাক খেলে এটি বিশেষ কিছু ক্ষেত্রে এলার্জির সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

গর্ভাবস্থায় পালং শাক খাওয়ার উপকারিতা

• পালং শাক ভিটামিন এ এর একটি সমৃদ্ধ উৎস যা গর্ভাবস্থায় একজন গর্ভবতী মায়ের চোখের স্বাস্থ্য এবং তার গর্ভস্থ ভ্রূণের চোখের বিকাশেও কাজ করে।
• পালং শাকে রয়েছে উচ্চমাত্রার ফোলেট। আর এই ফুলের গর্ভাবস্থায় গর্ভবতী মা এবং গর্ভস্থ শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক বিকাশের জন্য অত্যন্ত জরুরী।
• আয়রনের একটি ভরপুর উৎস হলো পালং শাক। ফলে গর্ভাবস্থায় পালংশে খাওয়ার মাধ্যমে আপনি খুব সহজেই রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
• শাকের উচ্চ ফাইবার যে গর্ভাবস্থায় আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে পারে। কেননা ফাইবার হজম ক্রিয়াকে সহজ করে। এতে করে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
• গর্ভাবস্থায় পালং শাক খেলে এর ভিটামিন সি আপনার শরীরে আয়রন শোষণ ক্ষমতা বাড়িয়ে দিতে পারে।এর ফলে একজন গর্ভবতী মায়ের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়ে ওঠে।
• পালং শাকে ক্যালসিয়ামও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে। আর এই ক্যালসিয়াম গর্ভাবস্থায় একজন গর্ভবতী মায়ের হাড় এবং শিশুর হাড়ের বিকাশে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• গর্ভকালীন সময়ে পালং শাক খেলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান গর্ভবতী ময়ের কোষগুলিকে ক্ষতিকর রেডিক্যালসের হাত থেকে রক্ষা করে এবং বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ কমায়।
• এছাড়াও,পালং শাকের মধ্যে থাকা পটাশিয়াম ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট গর্ভাবস্থায় একজন গর্ভবতী মায়ের সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

পালং শাকের জুসের উপকারিতা

• পালং শাকের জুসে ভিটামিন এ,ভিটামিন সি,ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফোলেটের ঘনমাত্রা থাকে যা আপনার শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে।
• পালং শাকের জুসে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে যা আপনার শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি শরীরকে বিভিন্ন ধরনের রোগ সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
• পালং শাকের জুসের উচ্চমাত্রার আয়রন থাকে যা আপনার অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সক্ষম।
• পালং শাকের জুস খেলে এর পটাশিয়াম উপাদান আপনার হৃদপিন্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং সেই সাথে হৃদরোগের ঝুকিও কমায়।
• পালং জুসের ফাইবার সামগ্রী আপনার হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে কাজ করে।
• পালং শাকের জুসে থাকে ভিটামিন এ ও লুটেইন আপনার চোখের স্বাস্থ্যও ভালো রাখে এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
• নিয়মিত পালং শাকের জুস খেলে এই জুস আপনার শরীরের বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ জনিত অবস্থায় বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়।

• তাজা পালং শাক- ১ আটি পরিমাণ
• পানি- ১ গ্লাস পরিমাণ
• লেবুর রস - ১-২ চা চামচ
• মধু বা চিনি- স্বাদ মত
• আইস টুকরো- ৫-৬ টি

পালং শাকে কোন ভিটামিন থাকে

পালং শাকের ইংরেজি নাম কি

পালং শাকের উপকারিতা সম্পর্কে আমার মন্তব্য