গাজর খাওয়ার ২০ উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানুন

পোস্ট সূচিপত্রঃ গাজর খাওয়ার ২০ উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানুন

• গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
• গাজর খাওয়ার উপকারিতা
• গাজর খাওয়ার অপকারিতা
• গাজর খাওয়ার নিয়ম
• প্রতিদিন কতটুকু গাজর খাওয়া উচিত
• কাঁচা গাজর খাওয়ার উপকারিতা
• প্রতিদিন গাজর খেলে কি হয়
• রাতে গাজর খেলে কি হয়
• খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা
• গাজর খেলে কি ক্ষতি হয়
• গাজরে কি ভিটামিন থাকে
• গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আমার মন্তব্য

গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

গাজর খাওয়ার উপকারিতা

• গাজর চোখ ভালো রাখেঃ আপনাদের যাদের চোখের সমস্যা রয়েছে বা চোখে ঝাপসা দেখেন তারা আজ থেকেই নিয়ম করে গাজর খাওয়া শুরু করুন। কারণ, গাজরে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন রয়েছে যা আপনার চোখের রেটিনার জন্য অত্যন্ত উপকারী।
• ত্বকের সুরক্ষায় গাজরঃ গাজরে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি। যা আপনার ত্বক ভালো রাখে এবং ত্বককে উজ্জ্বল ও প্রাণবন্ত করে তোলে।
• হার্ট অ্যাটাকের ঝুকি কমায়ঃ গাজরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং পটাশিয়াম আপনার বিদ্রোকের ঝুকি কমাতে কাজ করে। এছাড়াও নিয়মিত গাজর খেলে এটি আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
• পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখেঃ গাজরে রয়েছে উচ্চমাত্রার ফাইবার বা খাদ্য আশ যা আপনার পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। এতে করে আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
• ওজন কমাতে গাজরঃ যারা বাড়তি ওজন নিয়ে দুশ্চিন্তায় আছেন, তারা গাজর খেয়েও বাড়তি ওজন ঝরিয়ে ফেলতে পারেন। কারণ এতে রয়েছে সব থেকে কম ক্যালোরি এবং উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট যা আপনার ওজন কমানোর জন্য ভীষণই কার্যকরী।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেঃ নিয়মিত গাজর খেলে এর ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান আপনার শরীরের ই মিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে তোলে। এতে করে আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ফলে আপনার শরীর বিভিন্ন ধরনের ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ থেকেও খুব সহজেই রক্ষা পায়।
• মস্তিষ্ক সুস্থ রাখেঃ গাজরে থাকা বিটা ক্যারোটিন এবং লুটেইন আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে বেশ সহায়ক ভূমিকা পালন করে। তাছাড়া এই উপাদান গুলো আপনার স্মৃতিশক্তি বাড়াতে এবং বয়সজনিত মস্তিষ্কের যেকোনো সমস্যা কমাতে ভালো কাজ করে।
• পুষ্টির অভাব পূরণ করেঃ নিয়মিত গাজর খাওয়ার মাধ্যমে আপনার শরীরের মৌলিক পুষ্টির অভাব পূরণ হতে পারে। কেননা গাজর খেলে এটি আপনার শরীরে ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করতে থাকে।
• হাড় মজবুত করেঃ গাজরে রয়েছে "ভিটামিন কে"। এই "ভিটামিন কে" আপনার হাড়ের ক্ষয় রোধ করে এবং আহারের ঘনত্ব ঠিক রাখে। সুতরাং হাড় মজবুত ও শক্তিশালী করতে চাইলে আপনি আজ থেকেই গাজর খাওয়া শুরু করুন।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করেঃ গাজরে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে। যা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভালো কাজ করে। ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গাজর উপযুক্ত একটি সবজি।
• মূত্রনালীর সংক্রমণ রোধেঃ গাজরে জলীয় অংশ বেশি থাকায় এটি আপনার মুত্রনালী সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে কাজ করে।
• দাঁত ও মাড়ির সুরক্ষায়ঃ গাজরের অ্যান্টঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন এ আপনার দাঁত ও মাড়ির বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ খুব সহজেই দূর করতে পারে।  

• ডিটক্সিফিকেশনঃ নিয়মিত গাজর খেলে গাজরের ডটক্সিফিকেশন বৈশিষ্ট্য আপনার শরীর থেকে বিভিন্ন ধরনের বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়। এতে করে আপনার লিভার ও কিডনির কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়। ফলে লিভার, কিডনি সুস্থ থাকে।
• ত্বকের আদ্রতা বজায় রাখেঃ শীতকালে সাধারণত আমাদের ত্বক শুষ্ক রুক্ষ হয়ে ওঠে। এই সময় গাজর খেলে আপনার ত্বকে পটাশিয়ামের অভাব দূর হয় এবং ত্বকের আদ্রতা ঠিক থাকে।
• চুল পড়া রোধ করেঃ গাজরে থাকা ভিটামিন এবং মিনারেলস আপনার চুলের জন্য অত্যন্ত উপকারী। নিয়মিত গাজর খেলে এটি আপনার চুল পড়া কমায় এবং চুলকে শক্ত ও মজবুত করে তোলে।
• ক্যান্সার রোধ করেঃ সাধারণত খাবার খেয়ে হজমের পরে আমাদের শরীরে থাকা ফ্রি রেডিক্যালস শরীরের কিছু কোষ নষ্ট করে ফেলে। কিন্তু গাজর খেলে গাজরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ওই সমস্ত মৌলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে থাকে। এতে করে আপনার শরীরে ক্যান্সারের কোষ উৎপাদন অনেকটাই কমে যায়।
• অন্তঃসত্ত্ব মা ও শিশুর জন্য উপকারীঃ অন্তঃসত্ত্ব মা ও শিশুর জন্য গাজর সবজিটি অত্যন্ত উপকারী। কারণ, গাজরের রসে শিশুদের জন্ডিস হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।
• কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণেঃ কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে গাজর ভীষণই উপকারী। কারণ, এতে ক্যালোরি ও সুগারের মাত্রা খুবই কম থাকে। যা আপনার কোলেস্টেরল, ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে।

গাজর খাওয়ার অপকারিতা

• গাজরের প্রচুর পরিমানে বিটা ক্যারোটিন থাকে যা আপনার শরীরে "ভিটামিন এ" তে পরিণত হয়। আর অধিক পরিমাণ ভিটামিন এ গ্রহণের ফলে আপনার হাইপারভিটামিনোসিস (Hypervitaminosis) হতে পারে। অর্থাৎ আপনার শরীর বিবর্ণ হয়ে যেতে পারে
• মাত্রাতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে আপনার ত্বক এবং ত্বকের অভ্যন্তরীণ অংশ হলুদাভ হয়ে যেতে পারে।
• অত্যধিক গাজর খাওয়ার ফলে আপনার পেট ফাঁপা, পেটে গ্যাস এমনকি ডায়রিয়ার সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
• গাজরে পর্যাপ্ত পরিমাণে অক্সালেট থাকে যা আপনার কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। তাই যাদের কিডনি জনিত সমস্যা রয়েছে তাদের গাজর অতিরিক্ত না খেয়ে পরিমাণ মতো খাওয়া উচিত।
• গাজর খেলে আবার অনেকের এলার্জির সমস্যাও হতে পারে। আর এলার্জির লক্ষণ হিসেবে আপনার চুলকানি, ফুসকুড়ি, ত্বকে রেশ ইত্যাদি হতে পারে।
• অতিরিক্ত পরিমাণে গাজর খেলে গাজরের ফাইবার, ক্যালসিয়াম অন্যান্য খনিজের শোষণে বাধা দিতে পারে। এতে করে আপনার শরীরে খনিজের শোষণ কমিয়ে দিতে পারে। যা আপনার পুষ্টি অভাবের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে।
• যেসব মা বোনেরা শিশুকে বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের সীমিত পরিসরে গাজর খাওয়া উচিত। কেননা বেশি গাজর খেলে বা গাজরের রস আপনার বুকের দুধের স্বাদ পরিবর্তন করে দিতে পারে।

গাজর খাওয়ার নিয়ম

• প্রথমেই বলি, গাজর খাওয়ার আগে খুব ভালো করে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নেবেন। বিশেষ করে আপনি যদি কাঁচা গাজর খেতে চান। কারণ কাঁচা গাজরের বাহ্যিক অংশে অনেক সময় মাটি এবং পেস্টিসাইড থাকতে পারে।
• ক্যান্সার রোগীদের জন্য গাজর অত্যন্ত উপকারী। কিন্তু যেকোনো ধরনের সংক্রমণ রোধে আপনি গাজর সব সময় খোসা ছাড়িয়ে খাওয়ার চেষ্টা করুন।
• গাজর সালাদ হিসেবে খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে সবথেকে উপকারী। কেননা সালাদ হিসেবে কেটে গাজর খেলে এতে "ফ্যালক্যারিনল" পুরো মাত্রায় থাকে।
• গাজর অতিরিক্ত তাপমাত্রায় রান্না করে খেলে পুষ্টিগুণ অনেকটাই কমে যায়। তাই বলব আপনি সম্ভব হলে গাজর সেদ্ধ করে খান নতুবা কাঁচা খান। কিন্তু অধিক তাপে বা তেলে রান্না করে খাবেন না।
• আপনি গাজর বিভিন্নভাবে খাওয়ার চেষ্টা করুন। যেমন ধরুন- সালাদ হিসেবে, গাজরের জুস হিসেবে, স্যুপের সাথে। এতে করে আপনার গাজর খাওয়ার স্বাদে বৈচিত্রতা আসবে।
• অনেকেই আছেন যারা কাঁচা গাজর খেতে পছন্দ করেন। কাঁচা গাজর আপনি সকালে ড্রাই স্ন্যাকস হিসেবে গ্রহণ করতে পারেন। এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে।
• আপনি চাইলে জুস করেও গাজর খেতে পারেন। কিন্তু খেয়াল রাখবেন, জুস তৈরীর সময় এতে অতিরিক্ত চিনি যোগ করবেন না। এতে করে গাজরের পুষ্টিগুণ নষ্ট হবে।
• আপনার রক্তে যদি শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, সেক্ষেত্রে বলবো আপনি অধিক মিষ্টি স্বাদ যুক্ত গাজরের পরিবর্তে কম মিষ্টি যুক্ত গাজর খান।
• গাজর খাওয়ার পর আপনি অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান করতে ভুলবেন না। কারণ গাজর একটি ফাইবার সমৃদ্ধ খাদ্য উপাদান হওয়ায় এটি হজম করতে যথেষ্ট পানির প্রয়োজন পড়ে।

প্রতিদিন কতটুকু গাজর খাওয়া উচিত

কাঁচা গাজর খাওয়ার উপকারিতা

• প্রথমেই বলি, কাঁচা গাজরের প্রচুর পরিমাণে খাদ্য আঁশ থাকে যা আপনার হজম প্রক্রিয়াকে সহজ তো করেই। সেই সাথে কাঁচা গাজর আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পেট পরিষ্কার রাখে।
• নিয়মিত কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে এর পটাশিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• কাছাকাছির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আপনার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং সেই সাথে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমিয়ে দেয়।
• গাজুনি ক্যালোর পরিমাণ কম থাকার কারণে এটি আপনার ওজন কমাতে সহায়ক হতে পারে। সে হিসেবে আপনি প্রতিদিন ১-২ কাঁচা গাজর খেতে পারেন।
• প্রতিদিন কাঁচা গাজর খেলে এটি আপনার অন্ত্রের কার্যকারিতা কে আরো বাড়িয়ে দেয়।
• গাজরে থাকা ভিটামিন এ ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার ত্বক ভালো রাখে। অর্থাৎ কাঁচা গাজর খেলে এটি আপনার ত্বক থেকে বয়সের ছাপ দূর করতে পারে।

প্রতিদিন গাজর খেলে কি হয়

রাতে গাজর খেলে কি হয়

• রাতের বেলা গাজর খেলে বিশেষ করে এটি আপনার রাতের এই দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে। কারণ, গাজরের রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ যা রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।
• আবার যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য রাতে গাজর খাওয়া বেশ উপকারী। কারণ রাতে গাজর খাওয়ার ফলে গাজরের খাদ্য আশ আপনার পেট পরিপূর্ণ রাখে। এতে করে অন্য খাবারের প্রতি খিদে ভাব কমে যায়। ফলে প্রাকৃতিকভাবে আপনার ওজনও কমতে থাকে।
• রাতে গাজর খেলে এটি আপনার হজম প্রক্রিয়াকে আরো ত্বরান্বিত করে। ফলে পরদিন সকালে আপনাকে কোষ্ঠকাঠিনের সমস্যায় ভুগতে হবে না।
• গাজরে কম ক্যালোরি এবং চর্বি থাকায় রাতে খেলে এটি আপনার শরীরকে সতেজ এবং তরতাজা রাখে।
• রাতে নিয়মিত গাজর খাওয়ার ফলে এটি সারারাত ঘর আপনার শরীরে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করতে থাকে। এতে করে পরদিন আপনি শরীরে অতিরিক্ত এনার্জি সঞ্চয় করতে পারেন।

খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা

• সকালে খালি পেটে গাজর খেলে এর পুষ্টি উপাদানগুলি আরো সহজে আপনার শরীরে শোষিত হতে পারে। বিশেষ করে গাজরের ভিটামিন এ আপনার শরীরে সরাসরি প্রবাহিত হয় এবং দ্রুত কাজ করে।
• খালি পেটে গাজর খাওয়ার ফলে এটি আপনার পেটে অন্ত্রের গতিবিধি বাড়ায়। এতে করে আপনার খিদে ভাব বেড়ে যায় এবং খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়ে।
• প্রতিদিন সকালে খালি পেটে একটি গাজর খেলে এটি সারা দিনের জন্য আপনার শরীরে পুষ্টি সরবরাহ করতে থাকে। যা দৈনন্দিন কাজকর্মে আপনাকে অতিরিক্ত শক্তির যোগান দেয়।
• গাজরে কম ক্যালোরি এবং চর্বি থাকায় খালি পেটে খাওয়া খুবই উপকারী। এতে করে আপনার ওজন বাড়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
• সকালে খালি পেটে গাজর খেলে কি আপনার রক্তে শর্করার স্তর নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• প্রতিদিন সকালে নাস্তার সাথে খালি পেটে গাজর খেলে গাজরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর ফ্রি রেডিকেল থেকে আপনার ত্বককে সুরক্ষা দিতে পারে।

গাজর খেলে কি ক্ষতি হয়

গাজরে কি ভিটামিন থাকে

গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আমার মন্তব্য